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| 食品添加物 乳酸ナトリウム - 飲料・菓子・水産・惣菜など！- |
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詳細説明
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食品添加物 乳酸ナトリウム
・乳酸ナトリウム(50%液) 20kgｷｭｰﾋﾞﾃﾅｰ
・乳酸ナトリウム(60%液) 20kgｷｭｰﾋﾞﾃﾅｰ
使用用途(50%乳酸ﾅﾄﾘｳﾑの場合)
［水産加工品］
・いかくん 日持向上、味の調整、保湿、歩留向上
（添加量：原料の 0.1～0.5%）
・さきいか、さきたら 日持向上、味の調整、保湿、歩留向上
（添加量：原料の 0.5～1.5%）
・いか塩辛 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：原料の 0.5～1.5%）
・魚卵 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：原料の 0.5～1.5%）
・魚介類 日持向上、離水防止、ハラケ効果
（添加量：浸透液に 1.0～2.0%）
［水産練製品］
・かまぼこ 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：スリミの 0.5～1.0%）
・ちくわ 日持向上、味の調整、離水防止、焼きムラ防止
（添加量：ｽﾘﾐの 0.2～1.0%）
・味漬かまぼこ 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：調味液に 0.5～1.0%）
・魚肉ソーセージ 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：製品の 0.5～0.7%）
［農産加工品］
・味噌漬、奈良漬 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：製品の 0.5～1.0%）
・漬物類 日持向上、味の調整
（添加量：製品の 0.5～1.0%）
・メンマ 日持向上、味の調整、離水防止
（添加量：製品の 0.2～1.0%）
・栗の甘露煮 日持向上、味の調整、軟化防止
（添加量：:原料の 0.2～0.7%）
・豆類 日持向上、味の調整、軟化促進
（添加量：原料の 0.5～1.0%）
・氷温製品 冷凍障害防止、品質の安定
（添加量：原料の 0.5～2.0%）
・冷凍食品 冷凍障害防止、離水防止
（添加量：小麦粉の 0.3～2.0%）
・梅干 日持向上、味の調整、梅の膨潤
（添加量：調味液に 0.1～0.5%）
・柏餅の葉 日持向上、乾燥防止
（添加量：浸透液に 3.0～7.0%）
［畜肉製品］
・ハム、ソーセージ類 日持向上、味の調整、離水防止、品質安定
（添加量：原料の 0.2～1.0%）
［菓子・パン類］
・だんご、饅頭の皮 日持向上、離水防止、乾燥・老化防止
（添加量：粉に対し 1.0～2.0%）
・半生菓子 日持向上、味の調整、しっとり感向上
（添加量：原料の 1.0～2.0%）
・切餅 日持向上、離水防止、ひび割れ防止、食感向上
（添加量：原料の 0.5～1.5%）
・米菓 日持向上、味の調整、ひび割れ防止、食感向上
（添加量：原料の 0.3～0.7%）
・あん 日持向上、離水防止
（添加量：原料の 0.5～1.0%）
・らくがん ひび割れ防止、食感向上
（添加量：原料の 0.3～0.7%）
・キャンデー類 味の調整、品質向上、保湿
（添加量：原料の 0.2～0.5%）
・洋菓子類 日持向上、味の調整、乾燥防止、食感向上
（添加量：小麦粉の 0.5～1.0%）
・パン、生パン粉 日持向上、食感向上、生地向上
（添加量：小麦粉の 1.0～2.0%）
・クッキー、ビスケット 日持向上、ひび割れ防止
（添加量：小麦粉の 0.5～1.0%）
・パン、菓子等冷凍生地 冷凍障害防止、離水防止
（添加量：原料の 0.3～2.0%）
［麺類］
・生麺、生中華麺 日持向上、味の調整、乾燥防止、食感向上
（添加量：小麦粉の 0.5～2.0%）
・パスタ 日持向上、味の調整、乾燥防止、食感向上
（添加量：小麦粉の 0.5～2.0%）
・ギョウザの皮 日持向上、味の調整、乾燥防止、食感向上
（添加量：小麦粉の 0.5～2.0%）
・冷凍麺 冷凍障害防止、離水防止
（添加量：小麦粉の 1.0～2.0%）
食品への表示例
「乳酸ナトリウム」(物質名)または「乳酸Na」(簡略名)の表示、もしくは 用途により一括名で「調味料(有機酸)」、「酸味料」、 「pH調整剤」と表示できます。
販売形態（ご購入単位）
1ｹｰｽ(20kg)からメーカー直送致します。
お支払方法についての注意
メーカーから直送のため、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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乳酸ナトリウム
Sodium lactate, Sodium lactate solution, Sodium α-hydroxypropionate solution
保湿作用が高いのが特徴の果実酸です。 主に、清酒のｐH調整剤・風味改良剤として、また惣菜全般の日持向上、保湿等 として使用されています。 50%液と60%液の２つのタイプをそろえています。
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用途
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●惣菜全般の日持向上、品質改良、保湿等
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