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詳細説明
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可能性を広げた寒天製剤イナゲル
寒天の欠点を補う新しい時代のゲル化剤です。
◆和菓子用のイナゲルの種類と用途
・餅状ゼリー
【あかね豆腐】
餡などと練り合わせ、餅様で柔らかな食感をつくる和菓子製剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌）、冷蔵、冷凍
【ＡＭ－２０Ｈ】
耐熱・耐酸性に優れ、シロップ漬けが可能な餅状ゼリー用製剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌、ボイル殺菌）、冷蔵、冷凍
【ＡＭ－３５】
わらび餅様食感の和風ゼリー用製剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌）、冷蔵、冷凍
【ＡＭ－６０Ａ】
葛餅様食感の和風ゼリー用製剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌）、冷蔵、冷凍
【ＡＭ－７００】
耐熱・耐酸性に優れた葛餅様食感の和風ゼリー用製剤。。
商品の適性：常温（レトルト殺菌、ボイル殺菌）、冷蔵、冷凍
・葛きり
【吉野－１３０Ｓ】
糖度３０～４０の透明な葛きり用製剤。パステライザーでも溶解可能。
商品の適性：冷蔵
【吉野－３５】
糖度３０～４０のコシの強い葛きり用製剤。
商品の適性：常温（ボイル殺菌）、冷蔵
【吉野－２８１】
糖度１５～２０の甘味を抑えた葛きり用製剤。パステライザーでも溶解可能。
商品の適性：常温（ボイル殺菌）、冷蔵
【吉野－３４０】
耐熱性に優れ、コシの強い葛きりを作る。低糖度でも殺菌可能。冷凍解凍できるゼリーもつくれます。
商品の適性：常温（ボイル殺菌）、冷蔵、冷凍
・錦玉
【ＫＧ－５０】
酸に比較的強く、柔らかな食感の錦玉用製剤。
商品の適性：冷蔵、冷凍
【ＫＧ－５５】
透明で柔らかな口当たりの錦玉用製剤。
商品の適性：冷凍
・酸味のゼリー
【Ａ－７７７】
酸味のきいた乾燥ゼリー用の寒天製剤。なき（離水）を抑えることができます。
商品の適性：冷蔵、冷凍
・水まんじゅう
【露草】
本葛粉を使用した充填タイプの水まんじゅうの素。
商品の適性：常温（レトルト）、冷蔵、冷凍
【透明露草】
透明な生地で、澱粉の老化を抑えた充填タイプの水まんじゅうの素。
商品の適性：常温（レトルト）、冷蔵、冷凍
【包餡機用露草Ｓ】
包餡機に対応可能で、澱粉の老化が遅い水まんじゅうの素。
商品の適性：冷蔵、冷凍
・わらび餅
【包餡機用やまごころ】
包餡機に対応可能で澱粉の老化が遅いわらび餅の素。
商品の適性：冷蔵、冷凍
・まんじゅう素材
【包餡機用浮き枝】
しっとりふわっとした新食感の饅頭をつくる品質改良剤。どら焼きや鮎焼きにも応用可能。
商品の適性：冷蔵、冷凍
【ほおずきソフト】
包餡機に対応可能で、澱粉の老化が遅く、歯切れの良い餅用製剤。
商品の適性：冷蔵、冷凍
・餅
【尾花】
澱粉の老化が遅いぜんざい用餅製剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌）、冷蔵、冷凍
【ＡＭ－１８５】
澱粉の老化が遅く、もちもち食感の蒸し羊羹用製剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌）、冷蔵、冷凍
・菓子素材
【しらさぎ】
氷餅風の和菓子材料で、とり粉やまぶし粉に使用できます。
商品の適性：冷蔵、冷凍
・品質改良材
【種助】
蒸し物や焼き物の保水性を高め、ソフトでしっとりとした生地に仕上げる和洋菓子改良剤。
商品の適性：常温（レトルト殺菌）、冷蔵、冷凍
・品質改良剤
【ふっくらと】
卵と小麦粉を使用した焼き菓子や蒸し菓子を「ふっくら」「しっとり」とさせます。
商品の適性：冷蔵、冷凍
販売形態（ご購入単位）
１ケース(1kgx10)から発送可能です。ﾒｰｶｰから発送いたします。
お支払方法についての注意
メーカーから直送いたしますので、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(メーカーの指導により、販売価格の表示が出来ません。お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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メーカー：伊那食品工業㈱
寒天の長所を伸ばし、新たな物性を持たせたゲル化剤
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用途
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和菓子などに。
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