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| 食品添加物 メンデン１００ - 餃子の皮の冷凍耐性などに！- |
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詳細説明
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メンデン１００は、穀物を酵素分解して出来た食品素材１００％の品質改良材です。
特徴
●餃子の皮に用いた場合
・水分を保持し、乾燥を防ぎ、小麦粉の老化防止に効果があります。
・小麦粉に対して４％添加することにより、冷凍保管中に起こる皮の割れを防止でき、製造時の食感を維持した冷凍耐性のある皮を作ることが出来ます。
・添加量を増やしても、食味への影響がありません。
●麺に用いた場合
・低加水（対粉２０～２４％）でも簡単に製麺できます。
・水分活性を低下させることにより保存性を向上させます。
・食感が良くなり、水回りによる変色を遅くします。
・半生麺などの場合、乾燥時間を短縮できます。
（標準添加量：小麦粉に対して２～４％）
食品への表示例
「糖類」
販売形態（ご購入単位）
１袋（１０ｋｇ)から発送可能です。メーカーから発送いたします。
お支払方法についての注意
メーカーから直送いたしますので、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(メーカーの指導により、販売価格の表示が出来ません。お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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メーカー：奥野製薬工業㈱
品質改良剤
・１０ｋｇ袋
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用途
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餃子の皮の冷凍耐性などに
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