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| トップスイーツCF610 - メレンゲ不要のソフトケーキ用ミックス粉 |
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詳細説明
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シフォンケーキミックス
～メレンゲを作らず、１つのボールで作り上げる～
特徴
●造形性と生地安定性が高く、別立てでメレンゲを作製しなくてもしっとりとして、ソフトでボリュームのあるシフォンケーキを作製する事ができるミックス粉です。
●抹茶、紅茶、レーズン等を配合した生地でも生地全体を膨らませ、縮みが少なくボリュームに優れるアイテムを作製できます。
配合例
原料 配合比率（％）
トップスイーツＣＦ６１０ １００
グラニュー糖 １２０
全卵 ２４０
トップユニックＤ（起泡剤） １８
水 ３５
液体油脂（またはショートニング） ２０
工程
① グラニュー糖、トップユニックD、全卵、水を合わせ、ミキシング
低速３０秒 高速３分
② ①にトップスイーツＣＦ６１０を加えミキシング
低速２分 高速２～４分（比重０.３２～０.３４）
③ ②に液体油脂を加え、ミキシング
低速２～３分（比重 ０.３５～０.３７）
焼成条件
・シフォンケーキ型（直径１８ｃｍ）
生地重量３００ｇ 焼成前軽くタッピング３回 焼成温度１７０℃ 焼成時間３０分
・スポンジケーキ型（直径１２ｃｍ）
生地重量１２０ｇ 焼成温度１７０℃ 焼成時間３０分 焼成前後タッピング３回 ・マフィンカップ（口径６８×H５０mm）
生地量３０ｇ ６取り天板１枚使用
天板にカップ１５ 個分を並べて焼成温度 上火１７０℃（パワー３）下火１９０℃（パワー５）
焼成時間２５分 焼成前後タッピング５回
トップスイーツＣＦ６１０の原材料名：
小麦粉、植物性たん白（小麦）、食塩、植物油、加工デンプン、膨脹剤、増粘多糖類
販売形態（ご購入単位）
１袋(１0kg)から発送可能です。ﾒｰｶｰから発送いたします。
お支払方法についての注意
メーカーから直送いたしますので、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(メーカーの指導により、販売価格の表示が出来ません。お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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メーカー：奥野製薬株式会社
製菓用ミックス粉。
・10kgクラフト袋
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用途
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メレンゲを作る手間を省けるソフトケーキ用ミックス粉です。
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