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| 奥野製薬 パラレルきわみ 麺のほぐれ向上・老化抑制に！ |
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詳細説明
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「乳化」を応用して新たな機能を付与した素材です。
麺に与える３つの効果
●付着抑制
老化を抑制することで柔軟性を与え、麺のほぐれ性を向上します。
●老化抑制
経時的に硬く・脆くなる麺の物性を改善し、粘りのある食感を付与します。
●滑らかさ向上
麺からの澱粉溶出を抑制し、麺表面のヌメリを抑制します。
特徴
○調理麺、即席麺を含む茹で麺のほぐれ向上に効果があります。
○油浮きが無く、麺やツユの風味に影響を与えません。
○噴霧式のほぐれ剤と併用することで、一層のほぐれ効果を発揮します。
○分散性が良く、原料粉に均一に混合できます。
○対粉０．３～０．５％の少量添加で老化抑制効果を発揮します。
使用方法
原料粉に対して０．３～２．０％（標準添加量：対粉１．０％）を混合してご使用ください。
食品への添加物表示例
「乳化剤」、（原料の一部に小麦を含む）
販売形態（ご購入単位）
1ｹｰｽ(10kg)よりメーカー直送致します。
お支払方法についての注意
メーカーから直送のため、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(メーカーの指導により、販売価格の表示が出来ません。お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
（代理店から補足説明）
チルド流通茹でで麺（冷やし中華、冷やしうどん、冷やし蕎麦、茹で焼きそば、サラダパスタ、流水麺）、チルド流通蒸し麺（焼きそば）、冷凍麺、即席麺、皮類などにお勧めです。
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商品説明
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メーカー：奥野製薬株式会社
乳化剤製剤
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用途
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麺のほぐれ向上・老化抑制・茹で湯の濁り抑制に。
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