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詳細説明
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食品添加物ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム
・DL-ﾘﾝｺﾞ酸ﾅﾄﾘｳﾑ 25kg袋
特徴・機能
●食塩やその他の調味料との併用で、塩味の低減と同時に低塩化ができます。
●リンゴ酸ソルトに比較し、より強い塩味を有しています。
●水分活性を低下させることで、保存性を向上させることができます。
●強いpH緩衝能力により、ｐH変化による変色を防止できます。
●冷凍食品の解凍後のドリップ量を低減できます。
食品への表示例
｢DL-リンゴ酸ナトリウム｣(物質名)、｢dl-リンゴ酸ナトリウム｣(別名)または「リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸Na」(簡略名)の表示、もしくは用途により一括名で「調味料(有機酸)」、「ｐH調整剤」、「酸味料」、「膨脹剤、膨張剤、ベーキングパウダーまたはふくらし粉」と表示できます。
販売形態（ご購入単位）
1袋(25kg)から発送可能です。メーカー直送致します。
お支払方法についての注意
メーカーから直送のため、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム
Sodium DL-malate
塩味と水分活性を低下させる作用が強いのが特徴の果実酸です。
主に、塩蔵たらこ、塩辛、いくらの塩味の低減と低塩化の目的等で使用されています。
1/2水塩、3水塩、それらの混合品の3つのタイプをそろえています。
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用途
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■塩味の低減・低塩化：塩蔵たらこ、塩辛、いくら、すじこ、漬物、惣菜料等
■保存性の向上：ハム、ソーセージ、珍味、浅漬等
■その他：調味料、pH調整剤、乳化剤
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