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| 卵黄粉末 - アイスクリーム・マヨネーズなどに美味しさを！- |
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詳細説明
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卵黄粉末
卵黄は天然の優れた乳化剤としてよく知られており、その乳化力を利用しアイスクリームやマヨネーズなど様々な加工食品に利用されております。
水への分散性が非常に良く、卵黄中の界面活性成分であるレシチンによって、酸性下・食塩存在下の乳化安定性にも非常に優れています。
しかしながら、液卵黄は病原菌の汚染（特に夏季）、運送・保管コストの面で問題となっておりました。卵黄粉末は厳選された液卵黄を殺菌、乾燥（スプレードライ）することで、優れた品質安定性・保存性、作業性を実現しています。
特徴
・品質が一定で管理しやすい。
・病原菌汚染の心配がない。
・保存期間が長く、常温保管で保管スペースをとらない。
・計量しやすく、廃棄する必要がない。
用途
液卵黄の代替、麺類、各種ミックス粉、パン類、菓子類など
内容成分
卵黄粉末１００％
使用方法
本品１の重さに対して、水１．２～１．３を加えると、元の液卵黄になります。
小麦粉等の粉体原料と混合後、加水すると簡単にご使用いただけます。 （あらかじめ糖類と混合後、加水するとより簡便に溶解できます。）
食品表示例
鶏卵、卵黄、卵黄粉末
荷姿
１０ｋｇクラフト袋（内装：ポリ袋）
保管条件
直射日光を避け冷暗所に保管してください。
販売形態（ご購入単位）
上記数量よりメーカー直送致します。
お支払方法についての注意
メーカーから直送のため、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について
ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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卵白粉末
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用途
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厳選された液卵白を殺菌・乾燥させたパウダー状の製品。
麺・ハム・ソーセージなどに。
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