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| 奥野製薬 トップユニックＳ ケーキ・菓子類の食感改良に！ |
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詳細説明
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特徴
１．生地を短時間で作ることができ、しかも安定性が良いため、作業能率が上
がります。
２．生地に対する分散性が良く、簡単に均一な内層で、ボリュームのある製品
に仕上がります。
３．起泡させない生地にも少量添加することによって、火の通りや食感を改良す
ることも可能です。
使用方法
１．起泡剤として添加する場合は小麦粉に対し１～５％添加してください。
（例）スポンジケーキ 薄力粉 １００（％）
上白糖 １００
ベーキングパウダー ２
全卵 １００
水 ４０
トップユニックＳ ４
①砂糖・卵・水・トップユニックＳをボールに入れ軽く混合します。
②小麦粉（ベーキングパウダー入り）を入れ低速混合した後、高速で４～６分
間泡立てます。
２．ドーナツの火通りの向上、食感改良（ソフト感向上、老化防止）目的の場合は、小麦粉に対して０．５～２．０％添加してください。
注意点
●生地温度について
生地の仕上がり温度が１７℃以下になると良い製品が出来ません。特に冬は材料や水が冷えていますからご注意ください。
●ミキシング時間について
配合や、卵の鮮度、ミキサーの性能によってミキシング時間が変わります。最も適したミキシングをされる様ご注意ください。
●トップユニックＳの保管について
室温（１０～３５℃）、暗所に密閉し、開封後は速やかに御使用願います。なお、冷蔵保管は避けてください。
食品への添加物表示例
「乳化剤」
販売形態（ご購入単位）
1ｹｰｽ(1kgx10袋)よりメーカー直送致します。
お支払方法についての注意
メーカーから直送のため、代金引換はご利用いただけません。
銀行振込のみになります。
送料について
メーカーから直接お届け致します。地域・重量により送料は異なります。
配送について ご入金確認後、配送手配いたします。日曜・祝日以外の到着日指定は可能ですが、４～５日余裕を見てください。
販売価格・送料について
(メーカーの指導により、販売価格の表示が出来ません。お問い合わせください。)
（ご注文は「お問合せ」フォームまたはメールより御願い致します。）
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商品説明
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メーカー：奥野製薬株式会社
製菓用起泡剤製剤
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用途
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製菓の起泡用、食感改良に。
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